Menù

Gastronomia metropolitana

Antipasti

Alici al verde, burro di montagna e pane tostato

G,U,L,11

12

Gran Piemonte

Salsiccia di Bra, Battuta di Fassona, Finissima di girello e salsa tonnata

U,L,1,2,5,11

14

Flan di zucca, fonduta di toma, cavolo nero, speck Az. Agricola Luiset

L,2

13

Battuta di fassona, tuorlo fritto e tartufo nero scorzone
U,G

15

Insalata Russa

U,1,2,11

8

Caponata
11

8

*il prodotto potrebbe essere congelato all'origine o sottoposto ad abbattimento termico in loco


La pasta & Co.

Spaghetti Monograno Felicetti "Senatore Cappelli", burro di montagna, Alici del Cantabrico, limone e crumble di pane

G,L,1,2

14

Tagliatelle con funghi porcini

G,U,L,2

16

Ravioli del plin ai tre arrosti e ristretto di vitello

G, L, U, 2, 11

14

Ravioles della Val Vararita con crema di datterino, stracciatella e mandorle tostate

G, L,2,7

14

Tajarin, burro di montagna e tartufo nero scorzone

G,U,L,2

16

*il prodotto potrebbe essere congelato all'origine o sottoposto ad abbattimento termico in loco

Secondi

Diaframma di vitello, cavolo nero ripassato e patate al forno

L

20

Guancia* di vitello brasata al Nebbiolo, purea di patate e peperoni arrostiti

L,2,11

18

Polpo* del mediterraneo arrostito, patata viola, 'nduja e stracciatella 

L,8,11

20

Tonno* in crosta di pistacchi e sesamo, belga al forno e maionese al wasabi

G,U,1,6,7,11

18

Costolette di maialino CBT laccate con salsa BBQ, patate e peperoni al forno

3,11

18

Melanzana ripiena di zucchine, patate, toma e chips di porri alla paprika

L,U

16

*il prodotto potrebbe essere congelato all'origine o sottoposto ad abbattimento termico in loco

Contorni

Carote e Timo                                                                                                                           6

Belga al forno                                                                                                                           6

Insalata mista                                                                                                                           6

Patate al forno                                                                                                                         6

Zucchine e menta                                                                                                                    6

I dolci

Bunet con caramello al porto e crumble di amaretti

G, U, L, 11

6

Panna cotta aromatizzata al rum e arancia

L

6

Cubo di mousse al cioccolato fondente, biscotto al cocco, lamponi

 L,U

7

New York cheesecake con coulis di more, granella di pistacchi e mirtilli freschi

G,L,U

7