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Menù
Gastronomia metropolitana
Antipasti
Alici al verde, burro di montagna e pane tostato
G,U,L,11
12
Gran Piemonte
Salsiccia di Bra, Battuta di Fassona, Finissima di girello e salsa tonnata
U,L,1,2,5,11
14
Baccalà mantecato, salsa guacamole, chips di patata rossa
L,1,11
12
Battuta di fassona, tuorlo fritto e tartufo nero scorzone
U,G
15
Insalata Russa
U,1,2,11
8
Caponata
11
8
Tomino alla piastra, cipolle caramellate, nocciole tostate
L,7,11
8
*il prodotto potrebbe essere congelato all'origine o sottoposto ad abbattimento termico in loco
La pasta & Co.
Carnaroli, crema di pistacchi, guanciale al brandy
L,2,7,11
15
Tagliatelle al ragù di agnello*
G,U,11,2
14
Ravioli del plin ai tre arrosti e ristretto di vitello
G, L, U, 2, 11
14
Gnocchi, crema di gorgonzola, salvia, nocciole tostate
G, L,2,7
14
Tajarin cacio e pepe, tartufato nero, tartare di gamberi* del mediterraneo
G,C,U,2
15
*il prodotto potrebbe essere congelato all'origine o sottoposto ad abbattimento termico in loco
Secondi
Spalla e costolette di agnello* CBT e carciofi fritti
2,11
20
Guancia* di vitello brasata al Nebbiolo, purea di patate e peperoni arrostiti
L,2,11
19
Filetto di ombrina* al forno, cime di rapa ripassate,peperoni confit, salsa bernese
L,U,1,11
18
Pancia di maialino* CBT, creme fraiche, cipolla bruciata, cavolo nero ripassato
L,11
18
Cavolfiore in doppia cottura, terra di olive, zest di peperoni, ristretto di verdure
2
15
*il prodotto potrebbe essere congelato all'origine o sottoposto ad abbattimento termico in loco
Contorni
Carote e Timo 6
Cavolo nero ripassato 6
Insalata mista 6
Patate al forno 6
I dolci
Bunet con caramello al porto e crumble di amaretti
G, U, L, 11
6
Tiramisù al pistacchio, pistacchi tostati, cacao
L,U,7
7
Cubo di mousse al cioccolato fondente, biscotto al cocco, lamponi
L,U
7
New York cheesecake con coulis di more, granella di pistacchi e mirtilli freschi
G,L,U