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Gastronomia metropolitana

Antipasti

Alici al verde con burro di montagna e pane tostato

G,U,L,11

12

Gran Piemonte

Salsiccia di Bra, Battuta di Fassona, Vitello tonnato

U,L,1,2,5,11

14

Gazpacho con stracciatella e Alici del Cantabrico 

L,1,11

14

Alici fritte servite con misticanza e pomodorini

1

12

Battuta di fassona con chips di porri alla paprika

14

Insalata Russa

U,1,2,11

8

Caponata
11

8

*il prodotto potrebbe essere congelato all'origine o sottoposto ad abbattimento termico in loco


La pasta & Co.

Spaghetti Monograno Felicetti "Senatore Cappelli" con burro di montagna, Alici del Cantabrico, limone e crumble di pane

G,L,1,2

14

Tagliatelle con funghi porcini

G,U,L,2

16

Ravioli del plin ai tre arrosti e ristretto di vitello

G, L, U, 2, 11

14

Ravioles della Val Vararita con crema di datterini, stracciatella e mandorle tostate

G, L,2,7

14

Tajarin con burro di montagna e tartufo nero estivo

G,U,L,2

14

*il prodotto potrebbe essere congelato all'origine o sottoposto ad abbattimento termico in loco

Secondi

Diaframma di vitello con salanova riccia e patate al forno


20

Lingua* di vitello CBT e ripassata in padella, fagiolini al burro e le sue salse

L,G,11

18

Polpo* del mediterraneo arrostito con melanzana, pomodorino ciliegino e cipolla caramellata 

L,2,8,11

18

Tonno* in crosta di pistacchi e sesamo con belga al forno e maionese al wasabi

G,U,1,6,7,11

18

Costolette di maialino CBT laccate con salsa BBQ con patate e peperoni al forno

3,11

18

Melanzana ripiena con ricotta salata, pomodorino datterino, stracciatella e menta

L,U,G

16

*il prodotto potrebbe essere congelato all'origine o sottoposto ad abbattimento termico in loco

Contorni

Carote e Timo                                                                                                                           6

Belga al forno                                                                                                                           6

Insalata mista                                                                                                                           6

Patate al forno                                                                                                                         6

Zucchine e menta                                                                                                                    6

I dolci

Bunet con caramello al porto e crumble di amaretti

G, U, L, 11

6

Panna cotta aromatizzata al rum e arancia

L

6

Cubo di mousse al cioccolato fondente, biscotto al cocco, lamponi

 L,U

7

New York cheesecake con coulis di more, granella di pistacchi e mirtilli freschi

G,L,U

7